La Botte des Sept Lieues

Blog fourre-tout, mais surtout cuisine.

mercredi 27 juin 2007

Vinaigrette rica à l'avocat du resto que je vous dirais pas oú c'est à Miraflores

La serveuse d'un resto végétarien bien sympa de Miraflores (Lima) m'a dit un secret l'autre jour: elle m'a donné la recette de cette petite vinaigrette yaourt-avocat qu'on nous a servi lors d'un déjeûner du samedi avec mon chéri.  Vu comment monsieur avait complètement nettoyé nos 2 petits pots de vinaigrette, je n'ai pas laissé passer l'occasion d'interroger la serveuse: "C'est quoi les ingrédients? Y a du citron? Ah et vous utiliser ce yaourt que vous nous avez servi? Ça se vend ici? Et le perejil, c'est quoi? Aaaahh du per-siiiil!" puis un peu plus tard, sans qu'on nous prête attention: "Chuuut chéri, tu surveilles les environs? Je prends note des ingrédients sous la table..." 

Quelques jours plus tard, j'ai acheté un litre de yaourt dans ce resto mais le temps de faire la recette, il n'en restait déjà plus. C'est avec du yaourt probiotique de Vacas Felices (les Vaches Heureuses), un stand du marché écologique de Miraflores, que j'ai fait cette vinaigrette. Elle est onctueuse, au goût léger d'avocat, et crémeuse à souhait.

VacasFelices

Vinaigrette Rica À l'Avocat (pour 2 gourmands)

2.25 pts ww/pers

  • 1/3 avocat
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 d'oignon blanc
  • 2 branches de persil plat
  • 150g de yaourt probiotique assez liquide

On liquéfie les 4 premiers ingrédients et on ajoute le fameux yaourt probiotique.

SalsaRica

Posté par Pernille à 04:58 - Pour tremper son pain - Permalien [#]