samedi 7 juillet 2007
Lasagna de melanzane e zucchini al tofu
Aujourd'hui mon chéri m'a fait une surprise, il m'a pris par la main et m'a emmené sur le toit de notre immeuble! Au douzième étage quand même!! La superficie du toit n'était pas immense et j'avais le vertige en montant l'échelle (la dernière étape, après 7 étages à pied et un escalier en colimaçon)... Mais la vue était tout simplement splendide. En plus, avec un soleil comme il y a aujourd'hui à Lima, c'était éblouissant. Alors, au retour, ce fût à mon tour de lui faire un petit plaisir. Au moment de la surprise, c'est dans ma cuisine qu'il m'avait trouvée car j'étais en train de préparer une nouvelle idée...
Lasagna de melanzane e zucchini al tofu (pour 2)
8 pts ww/pers
- 1 aubergine, coupée en fines tranches dans le sens de la longueur
- 1 courgette, coupée pareille que l'aubergine
- environ 400g de sauce tomate maison (ou pas)
- un bloc de 2oog de tofu, coupé en 8-9 fines tranches, mais pas si fines qu'elles cassent
- 4 CS de chapelure
- 4 CS de parmesan
- 2 cc d'huile d'olive
- Origan, sel, poivre fraîchement moulu
- quelques brins de thym frais (facultatif)
Pour commencer, préparez les aubergines et courgettes. Préchauffez le four à 180ºC. Dans un saladier, mélangez les tranches d'aubergine et courgette, le sel, le poivre, l'origan et l'huile. Répartissez les sur des plaques à pâtisserie ou des feuilles de parchemin à cuire et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
Coupez le bloc de tofu en fines tranches (environs 8-9 tranches). Dans un plat à gratin, étalez quelques cuillerées à soupe de sauce tomate puis couvrez de 2 ou 3 tranches de tofu (la 3ème coupée en 2 dans le sens de la longueur), puis recouvrez d'une couche d'aubergine/courgette grillées. Là, on commence à "lasagner" sérieux: je vous liste les couches parce que c'est pas évident à suivre! Je recommence depuis le début:
- sauce tomate
- tofu
- aubergine/courgette grillées
- sauce tomate
- aubergine/courgette grillées
- sauce tomate
- tofu
- aubergine/courgette grillées
- sauce tomate
- aubergine/courgette grillées
- sauce tomate
- tofu
- sauce tomate
Voilà, j'avais dit, hein, que c'était difficile à suivre? Mélangez le parmesan, la chapelure et le thym frais. Saupoudrez-en votre lasagne avant d'enfourner à 200°C pour 20 à 30 minutes.
Ces aubergines et courgettes et leur tofu provençal.... mmmmh, ça vaut le détour. Mais ça prends du temps aussi! En tous cas, je ne regrette pas d'avoir essayé: mon chéri a a-do-ré! Et en plus c'est léger, ça vous procure vos portions de légumes recommandées, et ça vous permet d'utiliser ce tofu dont vous ne savez que faire :-P
Tiens, en parlant de tofu dont on ne sait que faire, je vais essayer des tofuburgers un de ces quatre. C'est une recette à Omelette, que je vous conseille d'aller voir!
D'autres recettes inspiratrices:
Tofu a la parmigiana d'Allrecipes.com
Tofu and zucchini a la parmigiana de Home Made with Love
Tofu a la parmigiana de Tours et Tartines
Tofu a la parmigiana
Commentaires
Elles sont irrésistibles ces lasagnes!
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