La Botte des Sept Lieues

Blog fourre-tout, mais surtout cuisine.

vendredi 27 juillet 2007

C'est la saison des crêpes - si si j'vous jure! Et Joyeuses Fiestas Patrias

Non pas des crêpes mais des pancakes aujourd'hui pour le petit déjeûner! C'est l'effet que me font les jours fériés. En effet, aujourd'hui c'est vendredi à la maison pour commérorer le jour oú le Pérou a obtenu l'indépendance (28 juillet 1821). C'est demain, samedi, qu'ont lieu les célébrations, avec coups de canons et défilé militaire.
Voici des petits pancakes qui doivent leur moelleux aux blancs en neige. Agrémenté de petits bouts de fruits durant la cuisson, c'est un régal!!
Pancake2Pancakes1
Pancakes de Fiestas Patrias (pour 8 pancakes)

  • 2 oeufs
  • 4 grosses CS de farine
  • 20 cl de lait
  • margarine pour la poêle
  • petits bouts de fruits de saison (pour moi, ananas et pomme)
  • sucre, cannelle et citron vert pour saupoudrer avant de dévorer déguster

Battez les jaunes d'oeufs avec la farine en ajoutant le lait petit à petit. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Chauffez la poêle avec la margarine, jusqu'à ce que celle-ci grésille. Versez 3 CS de pâte, sans étaler, et jetez quelques bouts de fruits sur la surface crue. Lorsque cette dernière commence à faire des bulles, le dessous est cuit et il faut retourner à l'aide d'une spatule. Cuire encore 1 min environ.

Ils sont super bons saupoudrés de:
- citron vert + sucre
- sucre + cannelle

Pancake3

Posté par Pernille à 17:55 - Pancakes et Petits Déjeuners - Permalien [#]