mercredi 6 août 2008
Tour du Monde: recette sri lankaise de lentilles Sambal Madras
Ceci est un plat vegetarien d'accompagnement, a base de lentilles, haricots princesses, et lait de coco. C'est un peu epice mais tellement bon!
une demie-tasse de lentilles corail
une demie-tasse de lentilles francaises (noires-vertes, ne se reduisent pas en puree a la cuisson)
1cc de turmeric
2 grosses pommes de terre
Rinsez les lentilles a l'eau et cuisez-les dans 3 tasses d'eau avec le turmeric, a couvert, d'abord a feu fort jusqu'a ebullition puis a feu moyen-doux. Cuisez-les durant une demi-heure environ.
En meme temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2-3cm de cote. Faites les bouillir une dizaine de minutes.
1 oignon, coupe en 2 puis emince
- 115g de haricots princesses frais, equeutes et coupes en 3
1/4 cc graines de fenugreek
1/2cc graines de moutarde
4 feuilles de curry
2CS d'huile de cacahouete
Chauffez l'huile dans un wok et jetez-y les feuilles de curry, suivies des graines en tout genre. Ajoutez ensuite l'oignon et finalement les haricots. Faites revenir 7-8 minutes.
Ajoutez alors les pommes de terre et cuisez encore 2 minutes. Versez les lentilles (qui devraient avoir absorbe la majorite de l'eau de cuisson) et remuez bien.
1cc de sel
1/2cc de poudre de chili
1CS de jus de citron jaune
Noix de coco rapee, torrefiee a la poele seche
Ajoutez le sel, le chili et le jus de citron et melangez. Pour servir, saupoudrez de coco rapee et servez avec du chutney tomate-oignon.
Commentaires
curcuma
le curcuma = turmeric est-il frais rapé ou en poudre ?
joli
j'aime beaucoup découvrir des nouvelles recettes du monde!!merci
Curcuma
Le curcuma est en poudre.
Ton blog est très sympas! je reviendrais!
http://mariejullien5.canalblog.com/
Bonjour
permille tu as semble-t-il le patron que je cherche!
il sagit des mitaines transformables et rien a faire pour en trouver un comme ça sur le net...
Searit-ilpossible que tu me les transmette?
voici mon adresse
laurencesadoun arobas free.fr
merci mille fois
Voilà une recette qui doit faire chanter les papilles, idéale avec le temps polaire du moment :)
quelle belle recette, juste comme je les aime!!!
blogothèque
Bonjour
Je viens de référencer votre blog sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr
Si vous voulez le logo ou le code pour vos liens, vous pouvez les télécharger sur la blogothèque. Vous y trouverez aussi celui de mon blog, si ça vous intéresse.
A bientôt
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