dimanche 30 mars 2008
Ail rôti pour agréementer sauces, dips, tartinades...
Voici une petite astuce pour agréementer vos sauces et purées, pour tartiner votre pain, pour mixer dans un dip, etc... Il s'agit d'ail rôti au four, dans son propre bulbe. Cela casse les composants qui donne une forte haleine d'ail et rend les gousses toutes molles et sucrées. Ça n'a plus rien à voir avec le goût de l'ail frais, c'est vraiment plus doux, alors laissez-vous tenter, même si normalement vous n'aimez pas l'ail.
Je n'allume pas mon four uniquement pour rôtir de l'ail, car ça dure quand même entre 30min et 1h donc ça consomme pas mal d'électricité. Mais si j'utilise le four pour cuire un gâteau ou un gratin, j'y place quelques bulbes d'ail, dans des petits moules à muffins métalliques et j'ai ensuite de l'ail rôti à disposition toute la semaine (c'est le temps que ça peut se conserver, au frigo).
Bulbes d'ail entiers rôtis au four
- des bulbes d'ail entier
- un peu d'huile d'olive
Préchauffez le four à 200ºC / 400ºF.
Enlevez la peau externe des bulbes, veillant à ce bien laisser la peau des gousses individuelles. Avec un couteau bien coupant, tranchez les 2cm supérieurs des bulbes, pour que les gousses d'ail soient exposées.
Placez les bulbes dans des petits moules pour qu'ils restent "debouts", par exemple des petits moules à muffins. Arrosez les têtes d'ail d'un peu d'huile d'olive, enduisant bien les surfaces tranchées des gousses avec votre doigt. Recouvrez d'aluminium et enfournez durant 35 minutes, jusqu'à ce que la surface des gousses ait une belle couleur caramélisée et que les bulbes soient mous lorsque vous les pressez entre vos mains.
Laissez refroidir assez pour pouvoir les manipuler sans vous brûler et vous voilà prêt à les utiliser comme bon vous semble.
Des idées:
- Mangé tel quel, par pure gourmandise
- Tartiné sur de la baguette fraîche
- Tartiné sur du pain au romarin grillé
- Ecrasé dans la purée, dans la soupe
- Écrasé avec du fromage frais pour accompagner une patate rôti au four ("baked potato")
- Mélangé avec du parmesan pour accompagner des pâtes
- Étalé sur une pâte à pizza maison avec du parmesan, du poivre fraîchement moulu et un peu d'huile d'olive, avant d'enfourner
La recette originale avec plein de photos, peut être trouvée sur Simply Recipe.
samedi 22 mars 2008
Comment conserver ses herbes fraiches
Est-ce que vous aussi, vous achetez des fois un bouquet d'herbes fraîches, mais un bouquet entier, c'est tout bonnement trop pour vos besoins? Vous avez beau en utiliser dans une salade, avec des pâtes, ou dans un bouillon, il vous en reste encore plein! Forcément, vous n'avez aucune envie de jeter ce qui reste, ni de le voir faner au frigo ou dans un vase d'eau... La solution? Faites en des glaçons! en effet, il suffit de hâcher menu ses herbes fraîches, des les repartir dans un bac à gçon et de remplir les trous avec de l'eau. Ainsi conservées dans des glaçons, vos herbes garderont leur saveurs. Vous pouvez jeter quelques glaçons dans une soupe ou une sauce, laisser dégeler sous un filet d'eau tiède, dans une passoire, pour les utiliser dans une salade... Plus de gaspillage et vous aurez toujours sous la main les herbes fraîches qu'il vous faut!
lundi 12 novembre 2007
Muffin Monday #6, bel et bien terminé
Voilà, le jury a voté, merci Cléa, Anne et Bergamote, et j'ai l'honneur de vous annoncer les muffins exotiques préférés de la Muffin Monday #6...
Numéro 1: Les Star Fruit Muffins (tellement plus poétique comme nom que les Muffins au Carambole) par Céline, de Home Made With Love. Bravo pour avoir fait un presque sans faute. Tu as fait l'unanimité chez tout le monde, avec ta recette diététique et tes photos alléchantes!
Numéro 2: Muffins à la Patate Douce par Gwen du blog Les Petites Choses Qui Se Mangent, blog que j'ai découvert grâce à ce concours et je vous invite à faire de même! Des muffins à l'aspect bien moelleux qui proposent une manière inédite de cuisiner la patate douce!
Numéro 3 ex aequo: Muffins aux Fruits d'Asie par Dominique de Cuisine Plurielle ou comment customiser ses souvenir de vacances exotiques; et Les Muffins Mojito de Tiuscha de Saveurs Passion avec leur couleur disco due non pas à de la menthe fraîche mais au sirop de menthe (ben oui, pour des couleurs extras comme ça, on ne lésine pas sur les moyens!)
Numéro 5: Une cinquième gagnante anglophone cette fois, Linda de Make Life Sweeter avec ses muffins au café arabe, superbement photographiés (a-t-elle participé au concours So Girly??) et en même temps si tentants pour accompagner un café bien corsé (ou bien vous pensez que ça fait trop de cafféine? Meuuuuh non hein!).
Bravo à tous les participants et merci d'avoir joué!
En même temps, je propose ma photo de wrap pour le concours de photos culinaires. Un wrap que j'ai décidé de faire pour mettre en valeur les burgers de tofu que je venais de faire, sur inspirations des recettes d'Omelette: burgers de tofu et steaks de tofu. Le détail ennuyeux de ces wraps c'était qu'ils se déroulaient tout seuls, d'où la fourchette posée sur le wrap "par hasard" pour éviter qu'il s'ouvre en pleine photo! C'était également la première fois que je goûtais aux graines de lin germées, que je trouve au marché écologique près de chez moi. Franchement des supers bons wraps. À regarder la photo, j'en referrai bien un des ces quatre!
lundi 29 octobre 2007
Mes plus belles photos, à vous de choisir la meilleure!
Alors voilà, on organise à présent des concours de plus belles photos culinaires et ce qui est bien avec ce concours-ci c'est qu'on peut tirer d'anciennes photos de l'oubli, les dépoussiérer pour l'occasion et se souvenir de ce qu'on avait cuisiné il y a un mois, 6 mois, ou même plus d'un an. Je vous propose de me dire celle que vous préférez, pour m'aider à décider laquelle présenter au concours!
lundi 15 octobre 2007
Muffin Monday MM06 - Les participations - The roundup
For the english version click here.
Voilà, on est le 15 Octobre, un lundi, et c'est le dernier jour pour remettre sa participation à la Muffin Monday #6. Voici les alléchantes recettes et photos qui m'ont été envoyées. Si j'ai oublié quelqu'un ou quelque chose, dites-le moi!
Muffins à la gelée d'orties, d'Agnès du blog La Cuisine de Quérancia, à qui je présente toutes mes excuses pour avoir oublié sa participation. En plus, la petite histoire de sa quête d'orties fraîches en vaut vraiment la peine. Vous saviez, vous, que la gelée d'orties était non pas verte mais orange??
Les muffins à la pêche jaune et à la crème anglaise, de Christelle du blog Entre Rires et Cuisine. Des muffins très innovants dont la croûte croquante cache un coeur moelleux et succulent.
Muffins au fromage, figues et noix, de Nadia du blog Paprikas. L'utilisation de fromage de chèvre frais vient du fait que Nadia n'avait plus assez de lait pour sa recette, heureux hasard!
Muffins carambolesques (au carambole ou plus poétiquement en anglais: star fruit, "fruit étoilé") de Céline, du blog Home Made with Love. Pauvres en lipides, peu sucrés, mais riches en fibres, ces muffins marient la farine de maïs, le citron vert et le carambole, croquant et acide.
Muffins au sésame de Sophie, du blog Wonder Sophie. Allez lire la petite histoire sur le sésame sur son blog! J'imagine bien le sésame donner un petit goût asiatique à ces muffins! À décliner en version salée un prochaine fois?
Les muffins au potimarron de Marie-Pierre du blog A Mes Nuits Blanches. Génial pour écouler un reste de purée de potimarron. Fourrés à la confiture ou à la pâte de coing, et saupoudrés de noisettes concassées ou de pépites de chocolat, ces muffins sont parfaits pour un goûter d'enfants.
Muffins à la patate douce, du blog Les Petites Choses (qui se mangent). Alors que Gwen mange d'habitude des patates douces en accompagnement salé, c'est en sucré qu'elle nous offre une recette de ce légume orange un peu sucré au goût de chataîgne.
Les muffins au praliné de Chiara du blog That's Amore. Des muffins au prâlin, fourrés au nutella et coiffés d'une houpette de chantilly et d'une noisette croquante. Que demander de plus?
Muffins à l'avoine, la banane et la coriandre de Marie-Laure du blog Ô délices. Voilà un mariage inhabituel mais qui semble être un succès. L'avoine donne plein de moelleux à ces muffins. On n'est jamais déçus par les délices de Marie-Laure!
Muffins surprise aux miettes de cannelles, "cinnamon crumb surprise", de Elena du blog Experiments, qui n'avait jamais utilisé de crème aigre dans une recette de muffins. On y retouve une couche de compote de pommes, des noix et un crumble à la cannelle pour couronner le tout. Ceci est une recette anglophone.
Muffins aux fruits d'Asie de Dominique, du blog Cuisine Plurielle. Merci à ce petit clin d'oeil du Vietnam, oú on est emmené en voyage grâce aux photos.... et les ingrédients! Gingembre, papaye, longans, cerises de Chine... C'est le festival de l'exotisme ici!
Les muffins chapeautés matcha-zukis de Mayacook du blog Les Nectars de Maya. Maya en profite pour tester des ingrédients assez nouveaux pour elle: la poudre de thé vert matcha et l'anko, pâte sucrée de haricots rouges azukis. Un heureux mariage il semblerait!
Muffins au café arabe de Linda du blog Make Life Sweeter! ("rendez la vie plus douce!"). Une photo So Girly grâce au service de thé utilisé, et des muffins corsés qui marient bien la cardamome et l'amertume du café. En anglais...
Muffins au vin, gorgonzola et chocolat, de Judith du blog Shortcut to Mushrooms: A Vegetarian Foodblog. Judith a dû verifier la définition d'exotisme dans le dictionnaire pour bien cibler sa recette, et c'est réussi avec ce mélange inhabituel de Cabernet Sauvignon, gorgonzola et chocolat noir bio. Ceci est une recette anglophone.
Les muffins pour adultes (au cidre brut...) de Willow, du blog Du Côté de Chez Willow. De très mignons muffins qui ont permis à Willow d'écouler sa bouteille de cidre. À faire avec du sucre complet de très bonne qualité pour avoir, comme elle, des petits paquets de sucre à la surface de vos muffins!
Muffins mojito de Tiuscha du blog Saveurs Passion. De jolies couleurs psychédélique pour ces muffins mojitos. A préparer avec de la menthe du jardin, du citron vert, et du rhum, mais en quantité conséquente pour que les saveurs soient bien présentes.
There you go, we are October 15th, a Monday, and it is the last day to submit your participation for the Muffin Monday #6. Here are the tempting recipes and photos I have been sent. If I have forgotten someone or something, please let me know!
Nettle jelly muffins, by Agnès from the blog La Cuisine de Quérancia, to whom I owe a million apologies for forgetting to put up her participation. Moreover, the story of her adventurous quest for stinging nettles, including an episode with sturdy fishermen, is really worth the read. Did you know that nettle jelly would be, not green, but orange??
Yellow peach and custard muffins, by Christelle of the blog Entre Rires et Cuisine. These muffins are very innovative with a crunchy crust and a mellow heart.
Cheese, fig and walnut muffins, by Nadia of the blog Paprikas. Nadia used fresh goat's cheese because she had run out of milk for her recipe. Lucky us it made its way into these gorgeous muffins!
Star fruit muffins (the name in english "star fruit" is so much more poetic than in french "carambole") by Céline, from the blog Home Made with Love. With little fat and sugar, and loaded with fiber from the oats, these muffins use corn flour, green lime and the special star fruit, crunchy and acidy.
Sesame muffins by Sophie, of the blog Wonder Sophie. Go read the little stroy about sesame seeds on her blog! I can already picture the little asian taste that sesame must give these muffins! Why not try them in a savoury salted version for next time?
The butternut squash muffins by Marie-Pierre of the blog A Mes Nuits Blanches. Great to use up some leftover mashed butternut squash. Filled with jam or quince paste, and sprinkled with crushed hazelnuts or chocolate nuggets, these muffins are perfect for children's afternoon snacks.
Sweet potato muffins, of the blog Les Petites Choses (qui se mangent). Although Gwen usually eat sweet potato in savoury dishes. it's a sweet muffin that she presents to us this recipe featuring the orange sweet tasting potato with a chestnutty flavour.
Praline muffins by Chiara from the blog That's Amore. Praline muffins, filled with most famous hazelnut chocolate spread, aka nutella, topped with a cloud of whipped cream and a whole crunchy hazelnut. What more can you ask for?
Coriander, banane and oat muffins by Marie-Laure from the blog Ô délices. Here is an unusual combination of ingredients, but it sure seems to be a success. The oats give these muffins their softness, their mellowness. We will never be disappointed by Marie-Laure delights!
Cinammon crumb surprise muffins, by Elena from the blog Experiments, who had never used sour cream in muffins before! In these special surprise muffins, you will uncover a layer of apple compote and broken walnuts, and to top it off, a crunchy cinammon crumble. English speaking recipe.
Asian fruit muffins by Dominique, from the blog Cuisine Plurielle. Thanks for this little wink from Dominique's trip to Vietnam, where we are litterally transported to with the photos.... and the ingredients! Ginger, papaya, chinese cherry... It's an exotic parade on this blog!
The hatted matcha-zukis muffins by Mayacook of the blog Les Nectars de Maya. Maya took advantage of this muffin monday to test some ingredients that were new to her: green tea matcha and ank, sweet red azuki bean paste. A happy combination it seems!
Arabic coffee muffins by Linda of the blog Make Life Sweeter! A really nice girly photo to illustrate this recipe, thanks to the pink cup and plate used, and these strong muffins combine cardamom and bitter arabic coffee with undoubted success. In english...
Wine, gorgonzola and chocolate muffins, by Judith of the blog Shortcut to Mushrooms: A Vegetarian Foodblog. Judith had to verify what the exact definition of exotism was before mebarking on her recipe creation, and it worked out really well with this unusual mix of Cabernet Sauvignon, gorgonzola and dark organic chocolate. This is an english speaking recipe.
Adult muffins (with cider...) by Willow, of the blog Du Côté de Chez Willow. These muffins are very cute and enabled Willow to finally finish her bottle of cider. Make this recipe with dark sugar, like rapadura, to get, like Willow, little packs of crusty sugar at the surface of your muffins!
Mojito muffins by Tiuscha from the blog Saveurs Passion. Lovely psychedelic colours for these cocktail muffins. Prepare them with fresh mint from the garden, lime and rhum, but use enough of each of them to make sure the flavours are strong enough to taste them.
jeudi 20 septembre 2007
Le destin du petit lapin Ibérica
Aujourd'hui je voudrais vous présenter une societé bien célèbre dans le coin: Ibérica. Il faut avouer que ça n'a pas été facile pour moi, d'accepter qu'au Pérou il n'y ai pas de Côte d'Or, pas de Callebaut, pas même de chocolat Nestlé. Car oui, c'est bien de chocolat que je vous parle, j'ai quand même grandi en Belgique, ça laisse des traces! Meurisse qui disait qu'il allait en faire un autre... Il pouvait pas penser à exporter, non? N'allez pas croire qu'il n'y a pas de chocolat au Pérou, non non. Il y a bien monsieur Winters, mais c'est du sucré, ça ressemble à Cadbury. Et puis il y a Danafria, qui est obsedé par la forme triangulaire, et qui se débrouille assez bien avec ses cylindres tricôniques noir de noir (mouais, pas noir comme ceux de chez Lindt). C'est quand même décevant pour un pays producteur de cacao, de ne pas avoir de bon chocolat! Tout réside (paraît-il) dans la qualité de la liqueur de chocolat. Mais franchement, je n'en sais rien, moi, ce que j'aime dans le chocolat c'est avant tout le manger! J'aimerais quand même bien faire un cours pour comprendre comme on obtiens du bon Côte d'Or avec des fèves de cacao, pas vous?
Ibérica, c'est une societé qui produit du chocolat, elle est basée à Arequipa, et bien qu'on trouve des chocolats ibérica à Lima, c'est quand même moins cher à Arequipa. J'en ai donc profité pour en ramener quand on y est allé le mois passé! J'ai prit plusieurs varietés (toujours du noir cela dit) et je n'ai pas encore tout testé, mais de ceux que j'ai goûté, je peux dire que ce chocolat à quand même un goût bizarre. Un goût qui n'est pas celui du chocolat belge qui fond dans la bouche, il a un petit côté un peu plastique, un goût d'épice que je ne connais pas peut-être (et qui n'est pas indiquée dans les ingrédients). Enfin j'imagine que ça doit être dû au processus de production, différent de celui qu'on applique en Europe...
En tous cas, ce n'est pas un petit goût bizarre qui va m'attendrir devant ce lapin. C'est vrai qu'il a une bonne bouille. Des joues bien remplies et un large sourire, on l'entend presque rigoler! Mais faut pas rêver, Lapin, t'es en chocolat! Tu te sentira drôlement mieux entre deux tranches de pain! Voilà comment une végétarienne cure une envie de viande... Un bon sandwich au lapin... en chocolat!
dimanche 12 août 2007
Index des recettes salées
Blinis de courgettes
Burgers de lentilles
Cocktail grenade céleri ricotta
Cottage pie retravaillée
Crumble au fenouil
Curry de broccoli et chou-fleur
Curry de pois cassés et patate douce
Curry korma végé
Gambas à la noix de coco (friture)
Gnocchis alsaciens
Gnocchis de pomme de terre
Gnudis, des raviolis "à nu", ricotta-épinard
Lasagne de melanzane e zucchini al tofu
Muffins de purée et leurs frankfurters d'importation
Patates cajun
Pipérade, version soupe
Pizza à la courge et à la feta
Raviolis rustiques à la carde et ricotta
Salade de feuilles de betteraves à la feta
Salade de pâtes pour femme d'affaire pressée
Salade exotique (mangue, avocat, tomate)
Salade orange-avocat
Steak de tofu pané amandou/pavot/sésame et frites de panais caramélisées
Stir fry de légumes
Tartelettes tatins aux tomates
Tofu maison (ratage)
Tofu teriyaki
Tofu teriyaki et konnyaku aux petits oignons
Tortillas mexicaines au steak de tofu
Wraps exotiques, mangue-avocat-tomate
Index des recettes sucrées
Bonnes crêpes au pif de ma Maman
Biscuits sablés au chocolat, avec la pâte sucrée de Fanny
Café frappé
Cake au chocolat belge et au thé vert matcha
Cake au citron
Cheesecake au chocolat et ses poires de saison
Cheesecake orangé sur croûte d'avoine
Chocopretzels
Cookies chocolat-pécan, croustillant dehors, moelleux dedans
Crumble pomme-poire-noisette
Cubes glacés à la fraise
Gâteau moelleux aux pommes et graines de tournesol
THE gâteau au chocolat
Gnocchis alsaciens
Granité de fraises aux noix de pécan caramélisées
Jalousies aux pommes
Lassi à la mangue, boisson indienne fruitée
Miame (fruits frais et préparation fromagère)
Minicakes matcha sous chocolat coulant
Mousse au chocolat tofutisée
Muffins à parfumer selon vos envies
Muffins au quinoa, noix de pécan et chocolat
Muffins préférés du chéri (carotte-pécan)
Pancakes de Fiestas Patrias
Paul's pancakes
Risalamande
Soupir de fraises
Succulents moelleux au chocolat
Sweet lassi, boisson indienne au yaourt
Tarte tatin sans artifice, avec la pâte sucrée de Fanny
Tartelettes de manioc aux fraises
Tartelettes fruitées avec la pâte sucrée de Fanny
Trois sortes de petits gâteaux au goût de ce que vous voulez
Victoria Sponge aux fraises fraîches
samedi 11 août 2007
Index des recettes péruviennes
Entrées / Entradas:
Causa (Sandwich de purée à l'avocat)
Papas a la Huancaina (Pommes de terre froides en sauce épicée au fromage)
Salades / Ensaladitas:
Lupinus Mutabilis en salade(Salade de légumineuses)
Vinaigrette Rica à l'Avocat
Soupes / Sopas y chupes:
Soupe Andine (Soupe épicée au blé et au maïs)
Chupe de Camarones a la Limeña (Soupe de crevettes à la mode de Lima)
Plats Principaux / Platos de Fondo:
Ceviche (Poisson cru au citron)
Pescado a lo macho (Poisson, tomates et oignons, gratinés au four)
Pimientos, Rocotos et Caiguas Rellenos (Légumes farcis)
Acompagnement / Side dishes:
Ajiaco de Ollucos (Ragoût de légumes type carotte)
Maduros à l'Huile d'Olive (Plantains frites)
Desserts / Postres:
Leche Asada (Flan)
Pionono Café-Chocolat (Gâteau roulé)
Boissons:
Emoliente (Thé santé)
samedi 24 mars 2007
Pre-Big Party
Gros gros week-end ce week-end! On fait une petite fête d'adieu avec seulement 30 pers (c'est 3 fois plus que la plus grosse des fêtes que j'ai faites) et un ami qui vient spécialement de Bruxelles pour nous aider à ramener nos affaires là-bas ("pour nous aider"? Pour tout faire tout seul, oui! Merci à lui en tous cas...). Moi ça me fait stresser de cuisiner pour 30. C'est vrai que c'est l'occasion de faire plein de recettes et de tester de nouvelles choses, de vider les placards aussi... mais et si ils n'aiment pas? Et si ils trouvent que c'est ringard? Et si ils n'ont pas faim? Oh j'ai horreur de dire que c'est moi qui l'ai fait, je préfère voir s'ils mangent, si ça leur plaît et alors, peut-être, je sortirai de derrière les rideaux. Bon, je survivrais hein, et ce qui ne te tue pas te rend plus fort! Yes!
Au menu alors, y a quoi?
- Des oeufs mimosa crevettes
- Des rouleaux du printemps en feuilles de brick
- Du guacamole
- Des sushis
- Des tomates cerises fourrées au fromage frais
- Des patates cajun
- Des sandwiches baguette-humus-carotte-cresson
- Des sandwiches baguettes-mozzarella-tomate-pesto
- Des sandwiches baguettes-thon-mayo-olives noires
- Des gaufres de Liège
- Des gaufres de Bruxelles
- Un cake chocolat-matcha
- Un cake poire-tournesol
- Un victoria sponge aux fraises fraîches
Bon, ok je me suis un peu programmé un menu de fou où j'aurais forcément beaucoup de boulot. J'ai donc passé tout mon vendredi aux fourneaux. Je pensais pas qu'il y aurait autant de boulot!! J'ai sélectionné les meilleures recettes pour ce billet. De plus, d'autres recettes sont déjà présentent dans d'anciens billets.
Le Victoria Sponge aux Fraises Fraîches
Le victoria sponge est un dessert vieux comme le monde en Angleterre. Il y en a toujours sur le petit chariot de cantine qui vend des casse-croûtes vers 11h30 au bureau. Les puristes tartinent les 2 tranches de génoise de confiture avant de fourrer avec de la "double cream" mais je préfère une version plus light. La poudre d'amande et la vanilline, c'est pas dans la recette originale de la Reine non plus. Un gâteau que je me devais de tester avant de quitter définitivement le sol anglais...
- 225g de margarine végétale
- 225g de farine
- 225g de sucre roux
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure sèche
- 50g de poudre d'amandes
- 1cc d'arôme vanille
- 200g de fraises
- Une demie bombone de crème fouettée
- Sucre glace pour saupoudrer
Faites fondre la margarine. Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs avec la margarine. Ajoutez la farine et la levure et battez bien. Versez la vanilline et la poudre d'amandes et touillez encore. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. Beurrez un moule d'environ 22cm et enfournez à 180° pour environ 35min. Il faut que ce soit bien gonflé et doré et qu'une lame de couteau plantée dans le gâteau en ressorte sèche.
Démoulez et laissez refroidir. Coupez le gâteau en deux, dans le sens de la longueur (comme pour faire un sandwich) et fourrez de crème fouettée et tranches de fraises. Refermez le "sandwich" et saupoudrez de sucre glace.
A manger le jour même....
A mentionner absolument aussi, cette recette de gaufres de Bruxelles!! Oh mon Dieu qu'elles sont bonnes! La première fois que je les ai faites (il y a deux semaines) je n'avais pas assez graissé le gaufrier et elles ont attaché alors j'ai fini la pâte à la poêle comme des crêpes. Et dans les deux cas: MIAM MIAM!! Une pâte légère mais légère et croustillantes sur les bords.... Aaaah le paradis.
Quel dommage que le chéri n'aime que les gaufres de Liège!!
Les Patates Cajun
Une recette franchement faite au pifomètre, inventée pour finir les épices à poulet après que je sois devenue pescarienne (une végé qui mange poisson et fruits de mer).
- Des patates
- 3 ou 4 cc épices à poulet
- 2 cc paprika
- 1 cc gingembre en poudre
- 1 cc piment en poudre
- 2 cc d'origan
- De l'huile d'olive
Coupez les patates en quartiers ("wedges") après avoir bien nettoyé la peau ou après les avoir épluché. Mélangez les épices et l'huile. J'ai indiqué le rapport entre les quantités, exemple: pour chaque quantité de piment, mettez deux quantités de paprika. Bien recouvrir les patates du mélange huile-épices et enfournez à 180° pendant une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les "wedges" soient croustillantes en surface et tendre à l'intérieur. Un délice avec du guacamole.
